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Panificação (PROEJA)

Perfil

Realiza planejamento e execução do processo de produção de pães, massas e salgados de maneira artesanal ou de forma industrializada. Realiza a aquisição e manutenção de equipamentos. Utiliza as boas práticas na manipulação de alimentos, rotulagem e identifica a embalagem adequada. Opera equipamentos utilizados no processo e efetua controle de qualidade, de estoque, custos e consumo. Utiliza técnicas mercadológicas de produtos e insumos. Desenvolve produtos e processos.

Formas de Acesso

Processo Seletivo para os cursos EJA - ProEJA

Processo seletivo para cursos na modalidade de educação de jovens e adultos.

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Coordenação

Marinalva das Neves Loureiro

Contato da Coordenação

Disciplinas e Corpo Docente

2º Ano
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Física II 68 Uelpis Luiz Tenorio da Silva (abre em nova janela) Especialização 13 anos DE
Língua Portuguesa e Literatura Brasileira II 68 Adrielle Soares Cunha (abre em nova janela) Especialização 9 anos DE
Matemática II 100 Diego Ayllo da Silva Simoes (abre em nova janela) Mestrado 10 anos DE
Qualidade da Energia 100 Luciana Trigueiro de Andrade (abre em nova janela) Doutorado 15 anos DE
Marinalva das Neves Loureiro (abre em nova janela) - 6 anos DE
Química II 68 Niely Silva de Souza (abre em nova janela) Especialização 13 anos DE
Biologia II 68 Thiago Leite de Melo Ruffo (abre em nova janela) Doutorado 13 anos DE
Helder Neves de Albuquerque (abre em nova janela) - 4 anos TI
Empreendedorismo 68 Ananelly Ramalho Tiburtino Meireles (abre em nova janela) Mestrado 13 anos DE
História 100 Paulo Henrique Marques de Queiroz Guedes (abre em nova janela) Doutorado 5 anos DE
Princípios da Conservação de Alimentos 100 Luciana Trigueiro de Andrade (abre em nova janela) Doutorado 15 anos DE
Marinalva das Neves Loureiro (abre em nova janela) - 6 anos DE
Seminário de Orientação à Prática Profissional II 68 Victor Andrade da Silva (abre em nova janela) Mestrado 11 anos DE
Marinalva das Neves Loureiro (abre em nova janela) - 8 anos DE
3º Ano
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Filosofia 33 Marcos Moreira de Lucena (abre em nova janela) Especialização 13 anos TI
Geografia 100 Paulo Henrique Marques de Queiroz Guedes (abre em nova janela) Doutorado 5 anos DE
Informática Básica II 100 Janaina Sales Holanda (abre em nova janela) Mestrado 9 anos DE
Ricardo Luis Mendes de Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 9 anos DE
Ernandes Soares Moraes (abre em nova janela) Mestrado 13 anos DE
Sociologia 33 Paula Renata Cairo do Rego (abre em nova janela) Mestrado 11 anos DE
Gestão de Resíduos 33 Ricardo Luis Mendes de Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 9 anos DE
Lingua Estrangeira Moderna (Inglês) 68 Jamylle Reboucas Ouverney (abre em nova janela) Doutorado 15 anos DE
Alessandra Meira de Oliveira (abre em nova janela) Mestrado 14 anos DE
Lingua Portuguesa e Literatura Brasileira III 68 Adrielle Soares Cunha (abre em nova janela) Especialização 9 anos DE
Artes 33 Angelica Lacerda Ferreira (abre em nova janela) Especialização 14 anos DE
Seminário de Orientação à Prática Profissional III 68 Victor Andrade da Silva (abre em nova janela) Mestrado 11 anos DE
Marinalva das Neves Loureiro (abre em nova janela) - 8 anos DE
Massas Fermentadas e Não Fermentadas 200 Marinalva das Neves Loureiro (abre em nova janela) - 6 anos DE
Panificação de Produtos Especiais e Análise Sensorial 68 Poliana Sousa Epaminondas Lima (abre em nova janela) Doutorado 14 anos DE
Marinalva das Neves Loureiro (abre em nova janela) - 6 anos DE

Informações Básicas

Modalidade: Presencial
Turno: Noturno

Atos Regulatórios

Estrutura Curricular

Carga Horária Mínima de Integralização: 2400 h
Estágio: 200 h
Número Total de Vagas: 40
1º Semestre: 40 vagas
2º Semestre: 0 vagas

Mais Informações

Matriz Curricular

Plano de Disciplinas

Plano Instrucional Período das ANPEs

PPC

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