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Alimentos

Perfil

O egresso do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos apresentará a competência técnica e tecnológica na área de produção alimentícia conforme o Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia e tem capacidade de: - planejar, implantar, executar e avaliar os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas. - Gerenciar os processos de produção e industrialização de alimentos. - Supervisionar as várias fases dos processos de industrialização e desenvolvimento de alimentos. - Elaborar e avaliar laudos técnicos nas etapas de beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos. - Realizar análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos. - Coordenar programas de conservação e controle de qualidade de alimentos. - Gerenciar a manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos. - Desenvolver, implantar e executar processos de otimização na produção e industrialização de alimentos. - Desenvolver novos produtos e pesquisa na área de alimentos. - Elaborar e executar projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos. - Vistoriar, realizar perícia, avaliar, laudar e emitir parecer técnico em sua área de formação.

Palavras-chave: SiSU

Formas de Acesso

Processo Seletivo dos Cursos Superiores - PSCS

Processo Seletivo Cursos Superiores 2018.2 para ingresso nas vagas remanescentes do SISU 2018/2ª edição do segundo semestre letivo de 2018

Ver editais do PSCS

Processo Seletivo Especial - PSE

Processo Seletivo Especial para ingresso nos Cursos Superiores Presenciais do IFPB nas modalidades: (I) REINGRESSO: destinada a discentes de cursos superiores de graduação que perderam o vínculo com o IFPB e desejam retomar sua matrícula no curso; (II) REOPÇÃO DE CURSO: destinada a discentes vinculados aos cursos superiores de graduação do IFPB que desejam mudar de curso; (III) TRANSFERÊNCIA INTERINSTITUCIONAL: destinada a discentes oriundos de cursos superiores de graduação de outras Instituições de Ensino Superior, que queiram dar prosseguimento aos seus estudos no IFPB; (IV) INGRESSO DE GRADUADOS: destinada a portadores de diplomas de cursos superiores de graduação, devidamente reconhecidos, que tenham interesse em realizar um curso superior de graduação no IFPB.

Ver editais do PSE

Sistema de Seleção Unificada - SiSU

O SiSU é o sistema informatizado do Ministério da Educação por meio do qual instituições públicas de ensino superior oferecem vagas a candidatos participantes do ENEM.

Ver editais do SiSU


Coordenação

Juliana Maria Guedes de Oliveira - Coordenador(a)

Dalany Menezes Oliveira - Coordenador(a) Substituto(a)

Contato da Coordenação

Disciplinas e Corpo Docente

2º Semestre
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Metodologia da Pesquisa Científica 67 Sonnalle Silva Costa (abre em nova janela) Doutorado 11 anos DE
Química Orgânica 67 Carlos Alberto da Silva Junior (abre em nova janela) - 1 ano DE
Física Geral 50 Joao Feliciano de Souza Junior (abre em nova janela) - 3 anos TI
Química Analítica 67 Jose Aurino Arruda Campos Filho (abre em nova janela) Mestrado 8 anos DE
Microbiologia I 67 Luis Gomes de Moura Neto (abre em nova janela) - 1 ano DE
Química de Alimentos 50 Bruno Alexandre de Araujo Sousa (abre em nova janela) Mestrado 12 anos DE
Introdução a Nutrição 67 Ticiana Leite Costa (abre em nova janela) - 1 ano DE
Introdução a Administração e Economia 50 Marcelle Afonso Chaves Sodre (abre em nova janela) - 2 anos DE
3º Semestre
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Estatística 50 Joserlan Nonato Moreira (abre em nova janela) Doutorado 10 anos DE
Relações Humanas no Trabalho 33 Aponira Maria de Farias (abre em nova janela) - 2 anos TI
Segurança no Trabalho 33 Patricia Diogenes de Melo Brunet (abre em nova janela) Mestrado 6 anos DE
Físico-Química 67 Higo de Lima Bezerra Cavalcanti (abre em nova janela) Doutorado 7 anos DE
Sociologia Geral 50 Bruno Mota Braga (abre em nova janela) - 2 anos TI
Bioquímica de Alimentos 67 Ticiana Leite Costa (abre em nova janela) - 1 ano DE
Microbiologia II 67 Suely Cristina Pereira de Lima Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 12 anos DE
Princípios da Tecnologia e da Conservação de Produtos da Panificação 67 Sonnalle Silva Costa (abre em nova janela) Doutorado 11 anos DE
Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I 67 Lucelia Katia de Lima (abre em nova janela) Mestrado 7 anos DE
4º Semestre
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Empreendedorismo 50 Marcelle Afonso Chaves Sodre (abre em nova janela) - 2 anos DE
Análise Físico-Química de Alimentos 50 Bruno Alexandre de Araujo Sousa (abre em nova janela) Mestrado 12 anos DE
Higiene e Legislação de Alimentos 50 Dalany Menezes Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 7 anos DE
Embalagens Para Alimentos 50 Juliana Maria Guedes de Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 7 anos DE
Análise Sensorial de Alimentos 50 Juliana Maria Guedes de Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 7 anos DE
Operações Unitárias na Indústria de Alimentos II 67 Lucelia Katia de Lima (abre em nova janela) Mestrado 7 anos DE
Instalações Industriais 50 Lucelia Katia de Lima (abre em nova janela) Mestrado 7 anos DE
Gestão Ambiental 50 Fernanda Carolina Monteiro Ismael (abre em nova janela) Mestrado 6 anos DE
5º Semestre
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Tecnologia de Leite e Derivados 100 Ticiana Leite Costa (abre em nova janela) - 1 ano DE
Tecnologia de Vegetais 100 Luis Gomes de Moura Neto (abre em nova janela) - 1 ano DE
Tecnologia de Carnes 100 Lucelia Katia de Lima (abre em nova janela) Mestrado 7 anos DE
Tecnologia de Cereais e Panificação 67 Kerolayne Santos Leite (abre em nova janela) - 1 ano DE
Tecnologia de Pescados 50 Juliana Maria Guedes de Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 7 anos DE
Tecnologia de Bebidas 50 Dalany Menezes Oliveira (abre em nova janela) Doutorado 7 anos DE
6º Semestre
Disciplina CH Docente Titulação TSI RT
Gestão da Qualidade 50 Sonnalle Silva Costa (abre em nova janela) Doutorado 11 anos DE
Libras 33 Daniele Amanda Costa de Lima (abre em nova janela) - 1 ano DE
Ética e Cidadania 33 Bruno Mota Braga (abre em nova janela) - 2 anos TI
Tratamento de Resíduos da Indústria de Alimentos 50 Fernanda Carolina Monteiro Ismael (abre em nova janela) Mestrado 6 anos DE
Elaboração de Projetos Industriais 50 Ticiana Leite Costa (abre em nova janela) - 1 ano DE

Informações Básicas

Código do Curso (e-Mec): 123235
Conceito do Curso (CC): 4
Conceito Preliminar do Curso (CPC): -
Enade: n
Índice Geral de Cursos (IGC): 3
Conceito Institucional (CI): 4
Turno: Integral
Modalidade: Presencial

Atos Regulatórios

Estrutura Curricular

Carga Horária Mínima de Integralização: 2870 h
Estágio: 300 h
Atividades Complementares: 100 h
Período Mínimo de Integralização: 6
Número Total de Vagas: 30
1º Semestre: 30 vagas
2º Semestre: 0 vagas

Mais Informações

Colegiado

Documentos Diversos

Editais

Estágio Supervisionado

Estrutura Curricular

Infraestrutura

Manual do Estudante

Matriz Curricular

NDE

Plano de Disciplinas

Plano Instrucional Período das ANPEs

Portaria de Coordenador

PPC

Publicações

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